ΕΠΙΚΡΑΤΕΙΑ
Κέικ Πορτοκαλιού
Υλικά
Τι χρειάζεστε:
- 250 gr. ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 κουταλάκι γλυκού βανίλια
- 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Εκτέλεση
- Πολτοποιείτε ολόκληρο το πορτοκάλι με τη φλούδα στο μούλτι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με 2 λεμόνια, ώστε να έχετε ένα υπέροχο κέικ λεμονιού.
- Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη για 10’ στο μίξερ.
- Προσθέτετε το λάδι, τη βανίλια και το πορτοκάλι.
- Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτετε στο μείγμα με τα αυγά.
- Ψήνετε το κέικ σε φόρμα στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
- Πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και κανέλλα.
