Αθηνόραμα Bar Awards - Shaker Trophy 2017: αυτά είναι τα καλύτερα bars της Ελλάδας

Τα καλύτερα μπαρ της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης βραβεύτηκαν στην τελετή απονομής των Αθηνόραμα Bar Awards - Shaker Trophy 2017 που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα από το περιοδικό «αθηνόραμα», επιβεβαιώνοντας την τεράστια δυναμική του ελληνικού bartending και τον συντονισμό του με τις διεθνείς τάσεις. BABA AU RUM Αυτό το ζεστό και πολύχρωμο σαλονάκι των ’50s στην Κλειτίου ξεκίνησε να σερβίρει το 2009 κονσεπτικά cocktails και από τότε δεν έχει σταματήσει να εμπνέει και να ανεβάζει την μπαρ σκηνή της Αθήνας. Η λίστα είναι ζηλευτή κι εμπλουτίζεται από τις cocktail επιλογές που φέτος εμπνέονται από την αβανγκάρντ σκηνή. Κλειτίου 6, ιστορικό κέντρο CV DISTILLER Το μπαρ του Στέφανου Ψυλλάκη, βγαλμένο αισθητικά από την εποχή της ποτοαπαγόρευσης, έχει ομολογουμένως την πιο εντυπωσιακή κάβα της Αθήνας. Κάποιος θα έλεγε ότι πρόκειται για έναν αυθεντικό ναό του ουίσκι, μιας και οι επιλογές ξεπερνάνε τις 800 ετικέτες και περιλαμβάνουν αποστάξεις των ’30s, ’40s και ’50s, καθώς και ουίσκι από αποστακτήρια που πλέον έχουν κλείσει. Ωστόσο δεν λείπουν από τα γεμάτα ράφια του εκατοντάδες φιάλες σε ρούμι, επίσης τεκίλα, τζιν, κονιάκ, αρμανιάκ, μέχρι και παλαιωμένα ελληνικά αποστάγματα. Χατζηγιάννη Μέξη 7, Ιλίσια  SPINTE Το κομψό μπαρ της Αριστοτέλους έχει μια ευφάνταστη συλλογή από σπάνιες ετικέτες που αξίζουν αρκετές αναγνώσεις και δοκιμές. Στην ενότητα των cocktails o Αλέξανδρος Σουρμπάτης ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και προτείνει μείξεις με υψηλό αλκοόλ και αναπάντεχα αρώματα. Πλατεία Αριστοτέλους 6, Θεσσαλονίκη THE CLUMSIES Το μπαρ των Νίκου Μπάκουλη, Βασίλη Κυρίτση, Λευτέρη Γεωργόπουλου, Θάνου Τσουνάκα και Γιώργου Καίσαρη έχει έντονο ευρωπαϊκό αέρα και cocktails που δεν ακολουθούν την πεπατημένη. Το μενού του κρύβει πολλούς πειραματισμούς και υψηλές τεχνικές, που πραγματοποιούνται στο πρώτο οργανωμένο εργαστήριο μέσα σε μπαρ, στον επάνω όροφο του «Clumsies». Πραξιτέλους 30, ιστορικό κέντρο THE GIN JOINT Στα λίγα τετραγωνικά του «Gin Joint» στην Πλατεία Καρύτση χωράει όλη η μαγεία του spirit που έχει ως βάση τον άρκευθο. Ιδιαίτερες φιάλες μας βάζουν στον αναπάντεχο μυρωδάτο κόσμο των gin και γίνονται η καλύτερη αρχή για να μπούμε, όπως η Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων, στις εντυπωσιακές μείξεις, που έχουν την υπογραφή του Δημήτρη Κιάκου και της Ναταλίας Λιβιτσάνου. Χρήστου Λαδά 1, Πλατεία Καρύτση, ιστορικό κέντρο VOGATSIKOU 3 Ο Γιάννης Κεδές στο λιλιπούτειο «Vogatsikou 3» της συμπρωτεύουσας μας ταξιδεύει στα καλύτερα μπαρ της Ευρώπης. Στον κατάλογό του τιμάει όλους τους μεγάλους ανθρώπους του χώρου με cocktails τους που έχουν βραβευτεί κι έχουν αφήσει εποχή. Βογατσικού 3, Θεσσαλονίκη Α FOR ATHENS Ο head bartender του και η απαράμιλλη θέα κάνουν το «A For Athens» βασικό προορισμό για ποτό. Ο Θοδωρής Πύριλλος δεν εφησυχάζει ποτέ, ούτε σταματάει να μελετάει. Ξεν. «Α for Athens», Μιαούλη 2-4, Μοναστηράκι ALEXANDER’S BAR Αυτό το μπαρ είναι μια κατηγορία από μόνο του. Το «Alexander’s» της «Μεγάλης Βρεταννίας» δεν επαναπαύεται στη φήμη και την ιδιαιτερότητά του, συνεργάζεται με ένα έμπειρο team, το οποίο παρακολουθεί τις νέες τάσεις και τις ενσωματώνει στις απαιτήσεις του hotel bar. Βασ. Γεωργίου 1, Πλατεία Συντάγματος ARK Ένα κοσμοπολίτικο all day spot με απίστευτη θέα στον Σαρωνικό, φωτεινό, ντυμένο με χαλαρή πολυτέλεια και αποικιακή αύρα, με φοβερά ’50s φωτιστικά και πανέμορφες καρέκλες peacock. Στο «Ark» o Θάνος Κριμπούρας έχει επιμεληθεί την cocktail list εμπνεόμενος από τα ποτά του κόσμου. Γρ. Λαμπράκη 2, Γλυφάδα ARTISANAL LOUNGE AND GARDENS Αυτό το μαγαζί είναι ο παράδεισος του design, ένα πανέμορφο κολάζ από ιδιαίτερα αντικείμενα-αντίκες που δημιουργεί ένα από τα πιο όμορφα θεατρικά σκηνικά της Αθήνας. Δεν μένει όμως εκεί. Κλέβει τις εντυπώσεις και στον ουρανίσκο με τις δουλεμένες προτάσεις του. Ζηρίνη 2, Κηφισιά BARRELDIER Είμαστε στο κέντρο, στην άκρη μιας υπέροχης στοάς, σε ένα μπαρ με ρετρό ατμόσφαιρα, όπου ο Mario Basso φυλάει μια συλλογή από ξύλινα βαρελάκια στα οποία παλαιώνει Negroni, Margarita, Manhattan και άλλα all time classic cocktails. Βουλής 7 (Στοά Μπολάνη), Σύνταγμα BORSALINO Ο Γιάννης Κοροβέσης και οι συνεργάτες του δημιούργησαν στην Κολοκοτρώνη το «Borsalino», ένα φινετσάτο μπαρ με αδυναμία στα καπέλα. Ο head bartender Σταμάτης Σταματιάδης ετοίμασε μια συλλογή κοκτέιλ για απαιτητικούς ουρανίσκους και ο Μιχάλης Νουρλόγλου ολοκλήρωσε την εμπειρία με τις κατάλληλες γεύσεις. Κολοκοτρώνη 59, ιστορικό κέντρο ΓΟΡΙΛΑΣ Ο «Γορίλας» των Αχιλλέα Πλακίδα, Σωτήρη Πέτρου, Μάριου και Ελίνας Ζλατίνη ήταν η φετινή δυνατή άφιξη στα Λαδάδικα. Με pop art διάθεση και κίτρινο φόντο τα παιδιά πάντρεψαν το fine drinking με τη διασκέδαση. Βέροιας 3, Θεσσαλονίκη EL JIRON Μια πανέμορφη μονοκατοικία του ’30 έκανε ολικό lifting, ανανέωσε την αυλή με φυτά και λουλούδια, πρόσθεσε χρώματα και στο εσωτερικό έδωσε έμφαση στην μπάρα, με εντυπωσιακούς πολυελαίους και ωραίο ξύλινο δάπεδο. Το «El Jiron» έγινε προορισμός για συγκλονιστικά cocktails και γεύσεις που μας ταξιδεύουν στον κόσμο. Γλαύκου 14, Νέο Ψυχικό 9 ΒΗΤΑ HOME BAR Το «9 Βήτα Home Bar» είναι παρεΐστικο και σερβίρει ευφάνταστες μείξεις διά… shaker Κωνσταντίνου Βασιλακόπουλου υπό τους ήχους jazz και rock μουσικών. Για το νέο μενού του ο Κωνσταντίνος έχει εμπνευστεί από αγαπημένες του ταινίες, τραγούδια και βιβλία και έχει δημιουργήσει συνταγές που ικανοποιούν όλα τα γούστα. Θουκυδίδου 9Β, Χαλάνδρι HIDE & SEEK Ο καταπράσινος κήπος, η μεγάλη και απαστράπτουσα μπάρα, η ενημερωμένη κάβα, ο αξιόλογος bartender Λυκούργος Χριστοθανόπουλος και η χρήση υλικών που δεν συνηθίζονται στα cocktails, όπως οι σπιτικές μαρμελάδες, τα διάφορα είδη σοκολάτας και τα μείγματα περίεργων μπαχαρικών, κάνουν το «Hide & Seek» place to be. Λεωφ. Κηφισίας 250-254, Χαλάνδρι IPITOU THE BAR Στο λιλιπούτειο street bar απολαμβάνεις φευγάτα exotic cocktails συνοδεία swing και funky μουσικής. Ο Διονύσης Πολάτος υπογράφει τα τελευταία χρόνια εξαιρετικές εποχικές λίστες cocktail. Στην τελευταία ανακατεύει σπάνια spirits με ασυνήθιστα υλικά και δημιουργεί cocktails, που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις. Ηπίτου 4, Πλάκα LA DOZE Ο Άκης Συμεωνίδης δημιούργησε κάτι μεταξύ αυθεντικού street bar και ιντριγκαδόρικου πολυχώρου. Αποτελεί προορισμό για όσους θέλουν να ζήσουν καινούργιες spirit εμπειρίες και αγαπάνε κλασικές συνταγές, όπως το Bloody Mary και η Margarita. Βηλαρά 1, Θεσσαλονίκη ΜΑΪΜΟΥ Πολύχρωμο, νεανικό και χαρούμενο, ένα στέκι για cocktails που σε ταξιδεύουν υπό το άγρυπνο βλέμμα του John Coltrane. Το φετινό ατού είναι η γερή μεταγραφή του Αλέξη Κοντίνη στην μπάρα, για κοκτέιλ εμπειρίες που σε ταξιδεύουν συχνά προς Μεξικό. Θουκυδίδου 7Α, Χαλάνδρι MOMIX Στον τρίτο χρόνο λειτουργίας του «Momix», το κοινό δείχνει ξεκάθαρα την αγάπη του για την τολμηρή ιδέα του Άρη Χατζηαντωνίου και του Θοδωρή Κουτσόβολου για ποτά που προκύπτουν έπειτα από ατελείωτες ώρες αναζητήσεων της Momix Innovation Team στο μαγικό lab του ορόφου. Κελεού 1-5, Γκάζι ΜΠΛΕ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ Το χαρούμενο μπαρ του Πέτρου Ζήσου και της Νέλλης Μποφίλου στην Πλατεία Αυδή είναι σταθερή αξία και αγαπημένο στέκι πολλών Αθηναίων. Σε ταξιδεύει με τη ρετρό εξωτική ατμόσφαιρά του, με αγαπημένες μουσικές και βέβαια με τα νέα φευγάτα κοκτέιλ του Σίμου Ταγαρά, που αγαπούν τα ασυνήθιστα υλικά και τις απρόσμενες μείξεις. Λεωνίδου 31, Πλατεία Αυδή, Μεταξουργείο MR PEACOCK Το all day bar κερδίζει πολλούς πόντους με τα πολύχρωμα καθιστικά και τα εντυπωσιακά φωτιστικά του από διαφορετικά υλικά. Όσο για τον κατάλογό του οι συνταγές έχουν έντονη pop διάθεση, είναι ευκολόπιοτες και πολύ ευχάριστες. Κατσουλιέρη 7, Χαλάνδρι NIKKEI Το «Nikkei» έκανε το Περού μόδα κι έβαλε στο παιχνίδι τα ethnic cocktails. Η επιβλητική μορφή της Μαίρης Ταλαιπώρου στο μπαρ και οι περουβιανές προτάσεις του Σπύρου Κερκύρα στο shaker δίνουν άλλη απόχρωση στην εμπειρία. Λεβέντη 3, Κολωνάκι ODORI Η πρώτη vermuteria της Ελλάδας έχει ιταλική φινέτσα, μια αξιοζήλευτη συλλογή βερμούτ και μια άψογα ενορχηστρωμένη ομάδα στην μπάρα με μαέστρο τον Μανώλη Λυκιαρδόπουλο – στοιχεία που την έφεραν γρήγορα στην πρώτη γραμμή της αθηναϊκής μπαρ σκηνής. Σκουλενίου 2, ιστορικό κέντρο OLD DOG Ο χώρος είναι μοντέρνος, καλόγουστος, με πολλά βιομηχανικά στοιχεία και μια από τις μεγαλύτερες μπάρες της πόλης. Όσον αφορά τα cocktails, τόσο ο πρώτος όσο και ο δεύτερος κατάλογος αντλούν έμπνευση από διάσημες ράτσες κυνηγόσκυλων και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Σάρδεων 6, Νέα Φιλαδέλφεια ΟΟZORA THE HOUSE Ήδη από την είσοδο νιώθεις τον αισθησιασμό της Άπω Ανατολής να σε τυλίγει. Το ξύλο, το μπαμπού, το μάρμαρο και το μετάξι δημιουργούν το κατάλληλο Asian σκηνικό για να απολαύσεις τα εντυπωσιακά cocktails, με πρωταγωνιστές το σάκε, το τσάι και το γιαπωνέζικο ουίσκι. Δηλιγιάννη 54, Κηφισιά THE BANK JOB Εδώ γινόταν σε άλλες εποχές η καταμέτρηση των χρημάτων της Γενικής Τράπεζας. Το «Bank Job» μπορεί να μην έχει στο μητρώο του κάποια μεγάλη ληστεία, έχει όμως τη φήμη των άπαιχτων cocktails του. Κολοκοτρώνη 13, ιστορικό κέντρο THE DALLIANCE HOUSE Η δυνατή μπάρα παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο και κλέβει τις εντυπώσεις με το στιβαρό παλιακό ξύλο αλλά κυρίως με το ψαγμένο, πολύτιμο περιεχόμενό της – ειδικά στα malts δεν παίζεται. Κυριαζή 19, Κηφισιά THE 7 JOKERS Το θεατράλε σκηνικό και η ζεστασιά της παραμυθένιας διακόσμησης είναι το ένα στοιχείο που κάνει το «7 Jokers» κλασικό στέκι πολλών Αθηναίων – το ωραίο μουσικό background και τα άψογα classic και signature cocktails είναι το άλλο. Βουλής 7, Σύνταγμα THE TRAP Σε μια ιστορική στοά στο κέντρο, δυο σημαντικά ονόματα του bartending παρουσιάζουν μια συλλογή signature cocktails με υψηλές τεχνικές, πολύ ιδιαίτερα υλικά και αρκετές δόσεις φαντασίας. Όθωνος 10, Σύνταγμα THEORY BAR AND MORE Casual, όμορφο και πάντα γεμάτο, έχει δώσει το στίγμα του σε μια περιοχή με πολλές επιλογές εξόδου για ποτό. Κοκτέιλ δροσερά, κομψά και ευχάριστα, που βγάζουν ευαισθησία χωρίς να τους λείπει ο δυναμισμός, είναι το τέλειο mix που φέρνει το «Theory» και πάλι στην πρώτη γραμμή. Πλάτωνος 14, Χαλάνδρι UPUPA EPOPS Η δράση μοιράζεται ανάμεσα στην πανέμορφη αυλή, που παραπέμπει σε παλιά Αθήνα του ’30, και στη μακρόστενη ξύλινη μπάρα. Όλο το βάρος έχει δοθεί στην cocktail collection, που προκύπτει μόνο από φρέσκα υλικά και αναδεικνύει τις καθαρές γεύσεις των spirits. Αλκμήνης 7, Κάτω Πετράλωνα WHITE MONKEY Η νέα cocktail list «Tales Of the White Monkey» έχει τον τρόπο να σε βάζει σε πλάνο ταινίας του ’50, καθώς απολαμβάνεις τα έξοχα tiki cocktails των Άγγελου Τριανταφυλλόπουλου και Σπύρου Τσοπελάκου, με πρωταγωνιστή το secret blend τους από τρία ρούμια. Γρ. Γυφτοπούλου 6, Χαλάνδρι