ΣΥΣΤΑΣΗ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ ΙΣΤΟΡΙΚΩΝ ΚΑΦΕ ΕΥΡΩΠΗΣ

  Η ιδέα για την δημιουργία του Συνδέσμου Ιστορικών Καφέ Ευρώπης, γεννήθηκε στα Χανιά της Κρήτης, από τον Βασίλη Σταθάκη, ιδιοκτήτη της επιχείρησης του Ιστορικού Καφέ «Κήπος», τον Οκτώβριο του 2012. Το ιστορικό καφέ "Κήπος", λειτουργεί διαχρονικά από το 1870, στην καρδιά της πόλης των Χανίων,  ως σημείο αναφοράς σημαντικών προσωπικοτήτων των γραμμάτων και των τεχνών αλλά και της πολιτικής, στεγάζοντας για αρκετά χρόνια στο χώρο του την Βουλή της Κρητικής Πολιτείας (09/12/1898). Σήμερα στον φιλόξενο χώρο του εξακολουθεί να παρέχει υψηλής ποιότητας υπηρεσίες καφεστίασης & ψυχαγωγίας όπως εικαστικά δρώμενα, γαστρονομικά φεστιβάλ, φιλολογικές, μουσικές θεματικές & επετειακές βραδιές. Είναι το μοναδικό καφέ στην Ελλάδα που στους χώρους του προσφέρεται μια ακόμη μοναδική εμπειρία, με τη μόνιμη έκθεση ιστορικής φωτογραφίας, με θέμα την ιστορία του χώρου και του τόπου, που αναδεικνύει παράλληλα τον πολιτισμό και την κουλτούρα της Κρητικής Πολιτείας. Ένας χώρος μια ιστορία ... Τα πιο γνωστά ιστορικά Καφέ της Ευρώπης, έχουν κατά καιρούς φιλοξενήσει σημαντικούς ανθρώπους των γραμμάτων, των τεχνών και της πολιτικής, ανθρώπους που καθόρισαν με τον δικό τους τρόπο την ιστορία του τόπου τους. Ο Σύνδεσμος θα είναι μια γέφυρα επικοινωνίας για την ανταλλαγή απόψεων και διοργάνωση εκδηλώσεων κύρους που θα βοηθήσουν στην προβολή και την πολιτιστική προσέγγιση κάθε χώρας που φιλοξενεί τα αντίστοιχα Καφέ. Στόχοι και οφέλη Με στόχο την επικοινωνία και τη δικτύωση μεταξύ των μελών του, ο Σύνδεσμος θα προβάλλει την ιστορία, τον πολιτισμό, τα προιόντα και το τουριστικό ενδιαφέρον, ώστε να δημιουργηθεί η επιθυμία στους φίλους της γαστρονομίας και του καφέ ανά τον κόσμο να επισκεφθούν την πόλη που εδρεύει το κάθε μέλος. Ο Σύνδεσμος Ιστορικών Καφέ Ευρώπης, για συντομία ΣΥΝ.ΙΣΤΟ.ΚΑΦ.Ε, είναι μια μη κυβερνητική, μη κερδοσκοπική εταιρεία υπό σύσταση, που βασίζεται στην ανάγκη να ενθαρρυνθεί , να προστατεφτεί και να ενισχυθεί η πολιτιστική, αρχιτεκτονική, καλλιτεχνική κληρονομιά των ιστορικών Καφέ, σε εθνικό και Ευρωπαικό επίπεδο. Επιδιώκει την προώθηση και την διασφάλιση της πολιτιστικής κληρονομιάς , με σεβασμό στις διαφοροποιήσεις της μέσα από τις χώρες που την γέννησαν καθώς και την αναβίωση και ανάπτυξη της κουλτούρας του κάθε Ιστορκού Καφέ. Αυτής της κουλτούρας, που με κάθε γουλιά καφέ, ο θαμώνας, νιώθει οτι παίρνει μέρος σε ένα τελετουργικό που τον πάει πίσω τουλάχιστον 100 χρόνια. Ένας από τους πρωταρχικούς στόχους του  ΣΥΝ.ΙΣΤΟ.ΚΑΦ.Ε  είναι η δημιουργία της πολιτιστικής διαδρομής: «Δρόμος Ιστορικών Καφέ Ευρώπης» και η υλοποίηση στόχων όπως:

• Την ανάδειξη της μοναδικότητας της προσωπικότητας του κάθε ιστορικού Καφέ - μέλους και την ενθάρρυνση για ολοκληρωμένη ανάπτυξη.

• Την προώθηση και διαφύλαξη της αρχιτεκτονικής, καλλιτεχνικής και πολιτιστικής κληρονομιάς σε συνεργασία και με την υποστήριξη των τοπικών κρατικών φορέων και υπηρεσιών. Την ένταξή τους στην αναπτυξιακή πολιτική της κάθε πόλης, όπου εδρεύουν τα καφέ. Αυτή θα είναι μια εμπειρία που το κάθε Καφέ θα ανταλλάξει σε Ευρωπαικό επίπεδο.

• Την προώθηση του Συνδέσμου σε στενή συνεργασία με τα ευρωπαϊκά θεσμικά όργανα και την υποστήριξη των ευρωπαϊκών προγραμμάτων.

• Την ενθάρρυνση στην ανάπτυξη της έρευνας , με αναλύσεις, μελέτες και στατιστικές στον τομέα της καφεστίασης , στην ιδιαίτερη ιστορία , καλλιτεχνική και πολιτιστική κληρονομιά.

• Την δημιουργία μιας νέας αναπτυξιακής στρατηγικής για τον τομέα των ιστορικών Καφέ, η οποία θα λαμβάνει υπόψη τις δυνατότητες που αφορούν τον πολιτισμό και την ανάδειξη του πολιτιστικού τουρισμού.

• Ανταλλαγή εμπειριών και σωστών πρακτικών σε Ευρωπαικό επίπεδο.

• Την ανάπτυξη της Κουλτούρας των Ευρωπαικών Ιστορικών Καφέ ως τουριστικό προιόν, το οποίο, εμπορευματοποιημένο, μπορεί να προωθηθεί σε διεθνές επίπεδο, προς  π.χ. την αμερικανική και ασιατική τουριστική αγορά. Με τον τρόπο αυτό η τουριστική ανάπτυξη των Καφέ θα συμβάλλει στην οικονομία των πόλεων όπου εδρεύουν.

Μερικά από τα διασημότερα Ιστορικά Καφέ της Ευρώπης έχουν ήδη εκδηλώσει ενδιαφέρον για την συμμετοχή τους, τα καφέ αυτά προέρχονται κυρίως από: Αυστρία, Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Πορτογαλία, Τσεχία, Γερμανία, Ουγγαρία, Ολλανδία, Ελβετία κλπ. Βασίλης Σταθάκης Τηλ: 28210 54520 Φαξ: 28210 56262 http://kiposcafe.gr/