ΕΠΙΚΡΑΤΕΙΑ
Μια από τις πιο οικείες και αγαπημένες εικόνες του ελληνικού χειμώνα, που ενέπνευσε ζωγράφους, λογοτέχνες και τραγουδοποιούς, είναι αυτή του καστανά με το φορητό μαγκάλι, τη διάσημη φουφού, στις γωνιές των ελληνικών δρόμων να ψήνει κάστανα και να τα προσφέρει ζεστά ζεστά και ξεροψημένα.
Αλήθεια, ποιος μπορεί εύκολα να αντισταθεί στη μυρωδιά από τα ψημένα κάστανα που πλανιέται στον αέρα και μας καλεί για μια σύντομη απολαυστική στάση χωρίς πολλές τύψεις; Και αυτό γιατί το κάστανο, το πολύτιμο αυτό δώρο της ελληνικής φύσης, αποτελεί έναν πολύ υγιεινό και θρεπτικό καρπό, με υπέροχη γεύση που θα χορτάσει την πείνα σας και θα ζεστάνει την καρδιά σας!
Μπορείτε να δοκιμάσετε τα κάστανα σκέτα, ψητά, βραστά και φουρνιστά ή να τα χρησιμοποιήσετε ώστε να δώσετε μοναδικό χρώμα και άρωμα στις γαστρονομικές σας αναζητήσεις, καθώς απογειώνει γλυκές και αλμυρές δημιουργίες με τη βελούδινη, μεστή γεύση του. Αν και ταιριάζουν υπέροχα με χοιρινό κρέας και πουλερικά, στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα είναι περισσότερο συνδεδεμένα με τη ζαχαροπλαστική. Απολαύστε τα ως γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα ή άλειμμα ενώ σίγουρα θα το λατρέψτε σε τσουρέκια, βασιλόπιτες και γλυκά ψωμιά!
Στη γειτονική Άρνα Λακωνίας θα δοκιμάσετε κάστανα ψητά, βραστά ή σε γλυκά με συνοδεία ντόπιου τσίπουρου. Εκτός από κάστανα, σας συστήνουμε να γεμίσετε τη βαλίτσα σας με καρύδια, ρόδια, κυδώνια και βότανα από τα βουνά της περιοχής. Θα τα βρείτε στην υπαίθρια αγορά που στήνεται στην κεντρική πλατεία κατά τη διάρκεια της γιορτής.
Το κάστανο γιορτάζει και στο χωριουδάκι Αμπελιώνα στη Μεσσηνία. Απολαύστε ψητά κάστανα, φασολάδα και τσίπουρο δίπλα στην «Τρανή Βρύση», την επιβλητική πέτρινη βρύση στην πλατεία του χωριού και διασχίστε το γειτονικό καστανόδασος, Μια διαδρομή 4 χιλιομέτρων με τα πόδια ή το αυτοκίνητο μέσα στο πυκνό δάσος σας περιμένει!
Εάν βρεθείτε στην Κρήτη στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου μην παραλείψετε μια βόλτα μέχρι τα χωριά Έλος και Πρασέ κοντά στα Χανιά. Εκεί έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε φουρνιστά κάστανα μαζί με τα παραδοσιακά ψητά και γλυκό του κουταλιού από τον αγαπημένο σας καρπό.
Κάστανο
O καρπός του χειμώνα!
Αναζητήστε τον καστανά στην επόμενη βόλτα σας και σίγουρα θα πάρετε μια καλή γεύση από ελληνικό χειμώνα!
Μια από τις πιο οικείες και αγαπημένες εικόνες του ελληνικού χειμώνα, που ενέπνευσε ζωγράφους, λογοτέχνες και τραγουδοποιούς, είναι αυτή του καστανά με το φορητό μαγκάλι, τη διάσημη φουφού, στις γωνιές των ελληνικών δρόμων να ψήνει κάστανα και να τα προσφέρει ζεστά ζεστά και ξεροψημένα.Αλήθεια, ποιος μπορεί εύκολα να αντισταθεί στη μυρωδιά από τα ψημένα κάστανα που πλανιέται στον αέρα και μας καλεί για μια σύντομη απολαυστική στάση χωρίς πολλές τύψεις; Και αυτό γιατί το κάστανο, το πολύτιμο αυτό δώρο της ελληνικής φύσης, αποτελεί έναν πολύ υγιεινό και θρεπτικό καρπό, με υπέροχη γεύση που θα χορτάσει την πείνα σας και θα ζεστάνει την καρδιά σας!
Συνταγές με άρωμα χειμώνα…
Μπορείτε να δοκιμάσετε τα κάστανα σκέτα, ψητά, βραστά και φουρνιστά ή να τα χρησιμοποιήσετε ώστε να δώσετε μοναδικό χρώμα και άρωμα στις γαστρονομικές σας αναζητήσεις, καθώς απογειώνει γλυκές και αλμυρές δημιουργίες με τη βελούδινη, μεστή γεύση του. Αν και ταιριάζουν υπέροχα με χοιρινό κρέας και πουλερικά, στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα είναι περισσότερο συνδεδεμένα με τη ζαχαροπλαστική. Απολαύστε τα ως γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα ή άλειμμα ενώ σίγουρα θα το λατρέψτε σε τσουρέκια, βασιλόπιτες και γλυκά ψωμιά!
Οι Γιορτές του Κάστανου!
«Το κάστανο θέλει κρασί και το καρύδι μέλι και το κορίτσι φίλημα πρωί και μεσημέρι».Τα κάστανα παράγονται σε όλη την Ελλάδα από τα δάση της Μακεδονίας ως τα βουνά της Κρήτης και η νέα σοδειά γιορτάζεται σε πολλά μέρη. Ελάτε να γιορτάσετε κι εσείς μαζί με τους ντόπιους στα ορεινά χωριά της χώρας κι απολαύστε τον πολύτιμο καρπό του χειμώνα μαζί με τσίπουρο ή κρασί!
Πελοπόννησος
Στην Πελοπόννησο, τις τελευταίες μέρες του Οκτωβρίου τα κάστανα έχουν την τιμητική τους! Στη γραφική Καστάνιτσα, χτισμένη στις ανατολικές πλαγιές του Πάρνωνα, εκτός από εδέσματα με βάση το κάστανο, θα γευτείτε τσάι του βουνού, παραδοσιακή φασολάδα, γίδα βραστή, κρασί και τσίπουρο. Η γιορτή περιλαμβάνει διάφορες εκδηλώσεις με παραδοσιακή μουσική και χορό, διαγωνισμό μαγειρικής και καστανοδρομίες (κουταλοδρομίες με κάστανα) για τους μικρότερους φίλους του κάστανου.Στη γειτονική Άρνα Λακωνίας θα δοκιμάσετε κάστανα ψητά, βραστά ή σε γλυκά με συνοδεία ντόπιου τσίπουρου. Εκτός από κάστανα, σας συστήνουμε να γεμίσετε τη βαλίτσα σας με καρύδια, ρόδια, κυδώνια και βότανα από τα βουνά της περιοχής. Θα τα βρείτε στην υπαίθρια αγορά που στήνεται στην κεντρική πλατεία κατά τη διάρκεια της γιορτής.
Το κάστανο γιορτάζει και στο χωριουδάκι Αμπελιώνα στη Μεσσηνία. Απολαύστε ψητά κάστανα, φασολάδα και τσίπουρο δίπλα στην «Τρανή Βρύση», την επιβλητική πέτρινη βρύση στην πλατεία του χωριού και διασχίστε το γειτονικό καστανόδασος, Μια διαδρομή 4 χιλιομέτρων με τα πόδια ή το αυτοκίνητο μέσα στο πυκνό δάσος σας περιμένει!
Στα ελληνικά νησιά!
Γιορτή του κάστανου σε νησί; Κι όμως! Η γραφική Αγιάσος στη Λέσβο φημίζεται για τον όμορφο καστανιώνα της και κάθε Νοέμβριο γιορτάζει τον ερχομό των νέων καρπών. Ξεναγηθείτε στα μονοπάτια του καστανιώνα, μαζέψτε οι ίδιοι κάστανα, παρακολουθείστε θεατρικές και μουσικές παραστάσεις και γεμίστε τη βαλίτσα σας με τυριά, βότανα και γλυκά από τον Αγρομεταποιητικό Συνεταιρισμό Γυναικών Αγιάσου και άλλους ντόπιους παραγωγούς.Εάν βρεθείτε στην Κρήτη στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου μην παραλείψετε μια βόλτα μέχρι τα χωριά Έλος και Πρασέ κοντά στα Χανιά. Εκεί έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε φουρνιστά κάστανα μαζί με τα παραδοσιακά ψητά και γλυκό του κουταλιού από τον αγαπημένο σας καρπό.
