Χωριάτικη Τυρόπιτα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
2. Σε άλλο μπολ θρυμματίζουμε και ανακατεύουμε τη φέτα με το ανθότυρο.
3. Σε ένα ταψί 35 Χ 25εκ. αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνεια και στρώνουμε το πρώτο φύλλο το οποίο αλείφουμε με βούτυρο.
4. Ρίχνουμε το 1/4 από το μείγμα τυριών (βάζουμε λίγο αλάτι αν δεν είναι αλμυρή η φέτα), με ένα κουτάλι πασπαλίζουμε με το μείγμα αυγών και καπακώνουμε με φύλλο.
5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες τρείς φορές τυριά – αυγά –φύλλο.
6. Τοποθετήστε το τελευταίο φύλλο και γυρίστε τις άκρες που περισσεύουν για να κλείσει η τυρόπιτα.
7. Βουτυρώνουμε και χαράσσουμε ελαφρά το φύλλο σε τετραγωνάκια.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για περίπου 45’-60’.