ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ

Κρεατόπιτα

Υλικά

Γέμιση Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κομματάκια του κρέατος με το μισό ελαιόλαδο και το κρεμμύδι.
Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ντομάτα, διαλυμένη στο κρασί, το σκόρδο, το μαϊντανό και τη μαντζουράνα.
Στη συνέχεια το ρύζι, το υπόλοιπο λάδι, το τυρί και νερό.
Παραδοσιακό φύλλο Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το νερό, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη σόδα και τα ζυμώνουμε όσπου να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες και ανοίγουμε με τον πλάστη δύο χοντρά φύλλα.
Το πάντρεμα Λαδώνουμε ένα ταψί 35εκ. Χ 20εκ. και βάζουμε στον πάτο το ένα φύλλο.
Προσθέτουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Τυλίγουμε τα φύλλα που περισσεύουν από το ταψί προς τα μέσα.
Ραντίζουμε με νερό και ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 220 °C, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φύλλο.